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MÓDULO 8 · LECCIÓN 8.2

Restaurantes y locales

Cocina, gas, humo, público y trabajo en sala.

PrácticoAplicable a empresas y edificiosEventos y conciertos

Objetivo de la lección

Integrar en el plan los riesgos de cocina, gas y atención al público propios de restaurantes y locales.

Contenido profesional

  • Cocina, campanas y freidoras.
  • Sala, barra y terrazas.
  • Corte de gas y electricidad.
  • Clientes que no conocen las salidas.
Idea clave: La evacuación de un restaurante exige coordinar personal técnico, cocina y público al mismo tiempo.
Imagen real de apoyo sobre Restaurantes y locales

Fotografía real de apoyo: Wikimedia Commons · Health Care students fire drill CEP-6 (25369483439).jpg

Qué debes revisar

Cocina, campanas y freidoras. Sala, barra y terrazas.

Cómo actuar

Definir consignas para cocina y sala. Priorizar la evacuación del público.

Errores frecuentes

Atender primero a la caja o al servicio. No asignar responsable de cocina.

Cómo revisarlo en la práctica

  • Definir consignas para cocina y sala.
  • Priorizar la evacuación del público.
  • Prever salida ordenada desde terrazas o aseos.
  • Coordinar corte de suministros y primera intervención.

Errores frecuentes

  • Atender primero a la caja o al servicio.
  • No asignar responsable de cocina.
  • Olvidar accesos secundarios o terrazas.

Vídeo de ejemplo

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Vídeo de ejemplo
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Ejercicio práctico

Diseña una respuesta para humo intenso en cocina durante un servicio con 60 clientes.

Aplicación directa: intenta adaptar la respuesta a tu empresa, edificio o evento y compártela en el simulacro o sesión formativa.